Pasta e patate — паста с картофелем

Паста с картофелем (Pasta e patate) – если вы еще не знаете такое простое деревенское блюда, то сейчас вы для себя откроете что-то новое. Легкий в приготовлении обед, доступные ингредиенты, минимальное время – хитрый рецепт любой неаполитанской хозяйки, особенно если вдруг нагрянули неожиданные гости.

Ингредиенты:

• Паста миста – 300 грамм
• Картофель – 750 грамм
• Листья сельдерея – 150 грамм
• Томатная паста – 30 грамм
• Сыр пармезан – по вкусу
• Оливковое масло – по вкусу
• Черный перец – по вкусу

Приготовление

Очистите картофель и порежьте мелкими кубиками, чтобы быстро сварился.

Поставьте небольшую кастрюлю с водой на огонь, около 600 мл. В нее добавьте порезанные листья сельдерея, картофель и оливковое масло.

Как только вода закипит, хорошенько перемешайте и посолите. Добавьте томатную пасту или помидоры, для вкуса, цвета и аромата.

Закиньте мелко нарезанный или натертый сыр пармезан, поперчите. Так блюдо должно вариться около 15-20 минут на слабом огне, постоянно перемешивая. Будет в сто раз вкуснее, если вы добавите немного копченого сыра провола, нарезанного мелкими кубиками.

Важный момент! Как только картофель размягчиться прямо в кастрюле взбейте слегка все содержимое миксером. Продолжайте варить и наслаждаться ароматом.

Добавьте макароны. Неаполитанцы используют паста миста, это небольшие макаронные изделия разной формы. Но можно использовать и обычные спагетти, предварительно разломав их на небольшие кусочки.

Необходимо чтобы блюдо не пригорало, поэтому после того как бросили пасту, добавьте около 250 мл воды и перемешайте. Паста должна быть как крем и немного сухой, поэтому следите за консистенцией во время приготовления и при необходимости добавляйте немного воды.

Попробуйте на вкус пасту, если сварилась, то блюдо готово. Подавайте, предварительно посыпав пармезаном.