Spaghetti alle vongole — cпагетти с моллюсками

Spaghetti alle vongole – это первое блюдо итальянской кухни и в частности региона Кампании.

Несмотря на то, что оно широко распространено по всей Италии, только Неаполь может похвастаться рождением этого блюда, которое в канун Рождества становится настоящим атрибутом праздничного стола. Интересно оно тем, что всего из трех ингредиентов можно создать очень вкусный и неповторимый ансамбль.Главное конечно чтобы все ингредиенты были свежие.

Такое простое в приготовлении блюдо прекрасно подходит как для зимних вечером, так и для легких летних обедов. В нем есть что-то невероятное: вкус и запах моря прямо на тарелке! Не будем терять время, давайте посмотрим что нужно, чтобы его приготовить.

Ингредиенты:

• Спагетти 400 грамм
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Vongole (ракушки) 1 кг
• Петрушка
• Чеснок 1 зубчик
• Маленькие помидоры 4-5 штук
• Соль

Приготовление:

Хорошо промойте ракушки в холодной воде от песка. В глубокую сковородку налейте одну столовую ложку оливкового масла и добавьте зубчик чеснока, и через минуту выложите ракушки и порезанные пополам помидоры. Все это готовить на умеренном огне, не закрывая крышкой, несколько минут, пока все ракушки не раскроются. Далее все закрытые ракушки необходимо выбросить, а открывшиеся почистить (для красоты можно несколько оставить), после чего оставить тушить еще несколько минут на небольшом огне.

Отдельно отварите спагетти аль-денте (почти до готовности), а затем смешайте их в глубокой сковороде с ракушками и помидорами. После этого добавьте по вкусу петрушку, еще раз все перемешайте и можно подавать к столу.